BEDRIJFSCATERING

die medewerkers écht waarderen


Iedere werkdag genieten van een verse, gezonde en gevarieerde dagschotel op kantoor? Of zoek je een smakelijke maaltijd voor collega’s die ’s avonds nog doorwerken?


DAGSCHOTELS

Met onze dagschotels zet je zonder gedoe iets lekkers én voedzaams op tafel. Samen stellen we een weekmenu samen dat past bij jullie wensen, voorkeuren en planning. Van comfort food tot lichte, gezonde gerechten: elke dag iets anders, altijd vers bereid. Wij zorgen voor de maaltijden, jullie hoeven alleen nog maar de vorkjes klaar te leggen in de kantine of op kantoor. Makkelijk geregeld, verrassend lekker en ideaal voor ieder team.


Bel Caro op 0639439406

voor een smaakvolle offerte.

DE DAGSCHOTELS

Kies 1 hoofdgerecht en 1 bijgerecht.

Wij vullen je dagschotel verder aan met een verrassende combinatie.


TE BESTELLEN vanaf 20 stuks in overleg

# 1 HOOFD GERECHTEN

PAKE'S BOUTJES (Parelhoen)

Boterzacht, langzaam gegaarde gevulde parelhoenbout a la Orange - Dragon - tijm honing crunch met een slokje van de Weduwe.

KALKOEN ROLLADE

Sappige, langzaam gegaarde, dik gesneden kalkoen rollade, poivrons verts, laurier en citroentijm.

SOERVLEISJ UIT LIMBURG

Stoofvlees met kruidkoek - appelstroop - citroentijm - kriekbier steranijs - sinaasappel.

HASSELBACK van POMPOEN (V)

Hasselback van flespoempoen. Geserveerd met feta - granaatappel en kruiden olie.

POULET A LA NORMANDE

Langzaam gegaarde, super sappige Biologische kippendijfilet zonder botje. Met cider, gestoofd appeltje, gewelde pruimen en citroentijm.

TATAKI van BIET (V)

Langzaam gegaarde biet, boterzacht. Met sesam en peperkorst. Gesreveerd met een verrassendee mierikswortel dressing.

GEVULDE ARTISJOK (V)

Gegaarde artisjok, met een vulling van (lactose vrij) cremefraiche, mierikswortel, Chevre en hazelnootcrunch.

MANZO TONATO

Rundervleeswaar met tonijnmayonaise - veldsla - oude parmezaan.

BURATTA (V)

Romige buratta met tomaatjes, pesto, rucolla.

Menu

# 2 BIJGERECHTEN

SEIZOENS MOUSELINE

Knol groente van het seizoen met aardappel. Denk aan Zoete aardappel. pastinaak, schorseneren, knolselderij, peen .Met room, frisse kruiden en specerijen. 

PATATAS A LO POBRE

Spaanse ovenaardappeltjes met knoflook, paprika, uien en rozemarijn.

CARO'S COUS COUS

Geserveerd met peterselie, zuidvruchten en een lichte vinaigrette.

ORZO

Romige orzo ( lactose vrij) met Paddestoelen en verse tuinkruiden.

PENNE RIGATE

Licht aangemaakt met olijfolie,  citroen en verse tuinkruiden

GROEN zal het doen

In plaats van carbs, gewoon heerlijk gemengd groen van de Chef. Laat je verrassen en knabbel er lustig op los met deze frisse sellectie van Chef Caro. Lichtjes aangemaakt met olijfolie en citroen.

EXTRA'S

Kies je extra gerecht, een voor en / of een na

Menu

VOORGERECHTEN

MANZO TONATO

Rundervleeswaar met tonijnmayonaise - veldsla - oude parmezaan - crostinni

MOZARELLA CAPRESE

Romige mozarella, geserveerd met rucolla, pesto, oven tomaatjes en een krokante crostinni.

POMPOEN BISQUE

Romige pompoen bisque met gebakken appeltjes en eem scheitje medeira room (optioneel)

CAPONATA

Gestoofde en aangezuurde frisse schotel ( denk aan ratatouille, maar dan zonder de aubergine) met  gegrilde paprika, peen, olijven, kappertjes, tomaatsaus. Aangezuurd 

POIREAU ROTI avec VINAIGRETTE

Zacht geblancheerde prei met mosterd vinaigrette en gebrande hazelnootjes. Een hemelse combinatie.

ARTISJOK BLEU

Gegaarde Artisjok met frisse mosterd vinaigrette en knapperige crostinni.

# 1 HOOFD GERECHTEN

NA GERECHTEN

TIRA MI SU

Versgemaakte Tira mi su met lepelbisquit en een fleugje amaretto .

TARTE TATIN (individueel)

Het beroemde ondersteboven dessert. Met geklopte kastanje room

CARO's KAAS SELECTIE

Wij verrassen je graag met een  selectie van de overheerlijke kazen die je eigenlijk niet mag missen...... komt met oven druif, appelstroop en notenbrood

PASTELS DE NATA

Romig Portugees vanille bladerdeeg gebakje.

CULINAIRE VERRASSINGSMENU
Dit menu bestaat uit gerechten en gerecht-combinaties gekozen uit mijn recent verschenen kookboek. Ik pas de gerechten aan naar seizoen. Vraag ons even naar het seizoens menu. Onderstaande een paar voorbeelden.

Menu

VOOR GERECHTEN

MAKREEL CUTTERIE

Dun gesneden, ingelegde en gepikkeld makreel - biet - vertjus - kletskop.

POIREAU ROTI avec VINAIGRETTE

Zacht geblancheerde prei met mosterd vinaigrette en gebrande hazelnootjes. Een hemelse combinatie.

GROENTE TARTAAR

Romig en niet te versmaden! Caro's verrassende variatie op de steak tartaar: komkommer - dille - doperwt - biet - gepeekeld eigeel - eitje - gebakken kappertjes - cornichon  - dragon vinaigrette. 

OESTERS ROCKEFELLER

Caro's fameuze warme oester. Creme fraich - cava - dragon - panco - miso boter.

OIGNONS MONEGASQUE

Caro's variatie op dit klassieke Franse bij gerecht. Bij iedere maaltijd hoort een zuurtje, voor het welbevinden naast een wat vettere maaltijd. Gewoon te lekker om weg te laten!

HOOFD GERECHTEN

CAILLES FARCIES

Boterzacht, langzaam gegaarde gevulde kwartel uit de oven. Saffraan boter - peterselie - zwarte olijven tappenade.

ZOERVLEISJ RUNDERWANG UIT LIMBURG

Het recept van mijn oma: Kruidkoek - appelstroop - citroentijm - kriekbier steranijs - sinaasappel.

UIT HET WOUD

Romige orzo met seizoens bospaddestoeltjes  (denk aan Cantarel - Trompet de mort - Pied de mouton) Geklopte Beurre noisette - verse truffel in dien verkrijgbaar  (optioneel)

CARO'S VISSTOOF

Fijne amandel safraan tomaatsaus -  schelpjes - scheermes - rivierkreeftjes - bijvangst witvis  - inktvis.

CALAMARI & CAPASANTE LEMONE

inktvis lamel - St Jacobsnoot - schorseneer - geschaafde asperge - zeekraal - saffraanboter - bottarga


PESCE AL FORNO

Bijvangst dagvis  Gebrasseerde venkel -  misoboter - zeewier kaviaar- gepikkelde sjalot.

CANAR a la ORANGE

Geconfijtte eendenbout -  linzen - sinaasappel - uien confit - dragon

NA GERECHTEN